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我国蛋鸡行业形势分析与思考

一、我国蛋鸡行业现状
     1、鸡蛋产量和消费量世界第一

自1985年至今,中国鸡蛋一直保持着世界第一的记录;2016年鸡蛋产量约占世界总产量的38%;以占世界21%左右的人口,生产并消费世界38%左右的鸡蛋,约为世界平均水平的1.7倍。

2、蛋鸡行业发展迅速

(1)畜禽标准化规模养殖体量巨大,全国蛋鸡遗传改良计划得到良好推广。

(2)粪污处理和资源化利用受到前所未有的重视。

(3)各路资金大举进入蛋鸡行业,总体来看是好事,但目前有些用力过猛,可能加剧产业过剩。

3、蛋鸡生产水平显著提升

(1)雏鸡质量:健康水平、遗传水平提升。

(2)设施设备:环境精准控制、生产过程自动化程度高。

4、当下面临两大挑战

(1)产能过剩:从种鸡蔓延到商品鸡,整体都呈现出供过于求的局面。

(2)疾病风险:H7N9的“火上浇油”,更令产业严重受损。

5、当下蛋鸡行业的数据情况

农业部蛋鸡生产动态监测项目的监测数据显示:

(1)2014年以来,商品代在产蛋鸡存栏逐步走向高位。

(2)农村养殖户在2016年中已经在调整规模,但规模养殖场饲养量持续增加。

(3)2017年1-3月份监测的规模场情况显示: 规模场平均产蛋鸡存栏1873.46万只,同比增加11.6%; 累计鸡蛋产量8.18万吨,同比增加13.1%;累计新增雏鸡315.59万只,同比减少16.7%;累计淘汰产蛋鸡400.12万只,同比增加43.8%。

这些数据显示出,去产能的速度正在加快,但H7N9的影响仍然持续存在。

二、国外蛋鸡产业调控措施及经验

1、通过市场配额制度调控饲养量

(1)效仿加拿大:加拿大实行全国统一管理,由政府出面限制和规定每个养殖场的养殖数量。但中国国情较为复杂,该方式在中国行不通。

(2)效仿美国:通过蛋品安全法约束企业生产,主要管理食品安全方面,对不安全鸡蛋实施召回政策。这个是在中国可以实现、可以效仿。

(3)效仿欧盟的环保:通过环境保护法律法规约束企业生产规模。通过畜禽养殖场规划审批制度规划养殖量。

2、运用产业政策调控生产

学习日本

(1) 各类补贴政策——以价格补贴为主,稳定生产。

(2) 制定“鸡蛋生产指导方针”——引导蛋鸡养殖。

三、中国鸡蛋需要像小龙虾一样的“爆品”

1、欠缺品牌

养鸡场鸡蛋品牌建设严重滞后,总计有92.46%的蛋鸡养殖场没有自己的品牌和进行认证,有机、无公害、绿色以及品牌在不同规模中所占比例均不到10%。

2、欠缺“爆品”

中国的现代鸡蛋加工业起步较晚,统计表明,鸡蛋主要以国内鲜蛋消费为主,而鸡蛋加工比例低于1%;大型生产加工类企业较少,且经营规模很小,区域间的鸡蛋加工能力十分不平衡;截止到目前,我国还没有出现革命性的蛋品加工产品。

现代人消费非常多样化,举个例子,近年来骤然兴起的小龙虾,目前上下游产值已经达到1000亿,然而中国这么大的鸡蛋产量,产值却也没比小龙虾多很多。因此,建议产业的重心应放到下游,创造像小龙虾一样的爆款。

(杨宁  世界家禽学会主席 国家蛋鸡产业技术体系首席科学家 中国农业大学教授)

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